Description
On retrouve le Garam Masala dans de nombreuses recettes de curry, de viandes ou de légumes. Il peut être utilisé mélangé au yaourt pour faire une délicieuse garniture ainsi que dans les desserts (beignets, riz au lait, salade d’oranges…).
Moulu au mortier, il s’accorde parfaitement avec une volaille sautée, une soupe épicée, une tarte aux légumes ou un poisson à l’indienne. En Hindi, Garam signifie «piquant » et Masala signifie « mélange d’épices ». C’est un mélange d’épices torréfiées.