Description
Le Kaltbach est un fromage onctueux et crémeux, à la crème suisse, un fromage fabriqué à Kaltbach en suisse à pâte pressé non cuite au lait de vache pasteurisé. Les meilleures meules sont affinée dans une grotte de grès, à 15 mètres sous terre. Le quartz de cette grotte offre l’humidité (95%) et la température idéale pour affiner ces fromages, (température de 12,5°C toute l’année). Il faut beaucoup de patience pour atteindre la maturité et l’affinage de ce fromage de qualité.