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Avec des caractéristiques très similaires au cépage blanc du sauvignon blanc, également largement utilisé dans la région, les vins de verdejo offrent des arômes très variés de fenouil, d’herbes fraîches, de pomme. En bouche ils sont fruités, fins et très élégants. Ils sont parfaitement adaptés à la fermentation en fûts, ce qui les rend plus complexes, plus onctueux et leur octroie une plus grande durée de vie.
Sur l'agglomération Rochelaise
Rueda et verdejo, une région et son cépage phare. Deux noms intimement liés l’un à l’autre, qui expliquent comment une région viticole a choisi et promu ce cépage blanc autochtone à un point inimaginable. Le résultat est un excellent vin blanc qui a offert une renommée nationale et internationale à ses producteurs et à leur poule aux œufs d’or.
